馄饨皮3斤,蒸饺十几屉,包子80屉到100屉,韭菜盒子70多个,麻团80多个,豆浆、小米粥、豆腐脑、茶蛋……都要现做现煮。“必须现做,要是做好了拿过来,冬天做什么生意好?就不新鲜了,还容易污染。”齐从友说,比如豆腐脑,要是提前做好运过来,早化成一桶水了。包子也是,刚出锅的,像充气了一样,暄腾,好看又好吃。
馄饨皮3斤,蒸饺十几屉,包子80屉到100屉,韭菜盒子70多个,麻团80多个,豆浆、小米粥、豆腐脑、茶蛋……都要现做现煮。“必须现做,要是做好了拿过来,冬天做什么生意好?就不新鲜了,还容易污染。”齐从友说,比如豆腐脑,要是提前做好运过来,早化成一桶水了。包子也是,刚出锅的,像充气了一样,暄腾,好看又好吃。