对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值;三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。餐饮业的水有多深?有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3月就得关门。所以，创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。
餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。像自助火锅店、传统小吃店、便当外送、烧烤等项目都值得尝试。
